Vignobles en scène ! - Diner insolite ; accords mets, vins et violon

Le programme de la soirée   

Dans le cadre de Vignoble en Scène,

le Domaine Ruhlmann-Schutz vous invite à une soirée hors du temps le samedi 18 octobre à 19h, dans le cadre magique de la Chapelle Saint-Sébastien à Dambach-la-Ville.

Un dîner en trois plats vous sera proposé par l'Atelier de Guillaume, qui sublimera des produits de saison avec créativité et raffinement.

Chaque mets s’accordera avec élégance à un vin du domaine, soigneusement sélectionné. Ensemble, ils créeront une symphonie de saveurs à savourer pleinement.

La soirée sera rythmée par une animation musicale exceptionnelle : le violoniste Vincent Mornas (Les Notes de Bacchus) fera vibrer la chapelle Saint-Sébastien en interprétant nos vins à travers sa musique. Une rencontre originale entre notes de musique et notes de dégustation, où l’émotion sera au rendez-vous.

Enfin, nous vous présenterons nos cuvées, partageant avec vous notre savoir-faire, notre histoire et notre passion. Une véritable expérience sensorielle et immersive, où le vin se déguste autant qu’il se raconte.

LE MENU

Mise en bouche

• 3 bouchées végétariennes, créations sur mesure autour du
• Muscat Grand Cru Frankstein

Entrée

• Œuf parfait bio du Ried, espuma de patates douces d’alsace, petit épeautre du Kikiriki et champignons des sous-bois, éclats de foie gras de canard et petit épeautre soufflé.
• Ou
• Végétal : Œuf parfait bio du Ried, espuma de patates douces d’Alsace, petit épeautre du Kikiriki et champignons des sous-bois, graines de courges et petit épeautre soufflé.
• Crémant Extra-Brut Héritage - Réserve perpétuelle

Plat

• Travers de bœuf bio de race vosgienne de la ferme de la Bouille, confit pendant 18h aux épices des 1001 nuits, mille-feuille de pomme de terre au sel de champignons et beurre doux, balade de légumes du marché.
• Ou
• Végétal : Ballotine de haricots blancs, mille-feuille de pomme de terre au sel de champignons et beurre doux, balade de légumes du marché et champignons des sous-bois.
• Château Valmont - Cuvée Signature

Dégustation de fromages des fermes du Val d’Argent

• Fromage frais de chèvre de la Ferme du Langthal,
• Tomme au lait cru de vache au fenugrec de la Ferme Claudepierre,
• Tomme sèche de la Ferme des Brebis en Folie,
• Confit de fruits du moment et éclats de noix.
• Pains artisanaux de nos boulangers.
• Château Valmont - Pech Agut

Dessert

• "Rencontre entre la courge et la noisette"
• Riesling Grand Cru Muenchberg

Café bio Malongo et thés, tisanes bio « Nectare de Thé ».

Nombre de places limitées

La réservation est obligatoire avant le 3 octobre 2025 auprès du Domaine Ruhlmann-Schutz :  vins@ruhlmann-schutz.fr

Merci de bien vouloir préciser, lors de votre réservation, le nombre de participants ainsi que le choix de menu (classique ou végétarien).

Les horaires

Le samedi 18/10/2025 à 19:00

Lieu de la manifestation/de départ

Chapelle Saint-Sébastien

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